SUKUN, PENJAGA IKLIM dan PANGAN MASA DEPAN

SUKUN, PENJAGA IKLIM dan PANGAN MASA DEPAN (1).

POHON SUKUN

 

 

POHON SUKUN MENGHAMBAT GLOBAL WARMING/ PEMANASAN BUMI  dan PENGHASIL 40  TON KARBOHIDRAT/HA/TH.

(padi menghasilkan 5 ton karbohidrat/ ha/ th)

         

·   POHON SUKUN TIDAK MEMERLUKAN BENDUNGAN, IRIGASI, dan BIAYA PERAWATAN UNTUK MEMELIHARA BENDUNGAN dan IRIGASI ITU.

 

    PERTANAMAN SUKUN HAMPIR TIDAK MEMERLUKAN BIAYA UNTUK PENGELOLAAN GULMA, HAMA dan PENYAKIT TANAMAN. 

    SEKALI BERTANAM SUKUN, TIDAK PERLU LAGI MENGGARAP LAHAN KARENA SUKUN AKAN TERUS BERBUAH SELAMA 40 TAHUN. 

    DENGAN DEMIKIAN MENGHEMAT WAKTU, UANG DAN TENAGA.

    (Sukun Pancasila di Endeh, di mana Bung Karno menggali Pancasila di bawah pohon sukun itu, telah berumur 90 tahun dan masih ada buahnya).

    

    POHON SUKUN MENCEGAH EROSI, dan BAIK UNTUK HIDROLOGI LAHAN.

 

·   DITANAM DI PERKOTAAN MERUPAKAN POHON PENEDUH dan PRODUSEN OKSIGEN DALAM PROGRAM URBAN LANDSCAPING  dan BUAHNYA DAPAT DIMANFAATKAN DALAM  URBAN AGRICULTURE.

 

·   DALAM SKALA LUAS MEMELIHARA IKLIM dan  MERUPAKAN BAHAN CARBON SELLING.

 

·   KAYUNYA SEBAGAI BAHAN BANGUNAN, PERABOTAN, KERAJINAN dan INDUSTRI.

 

·   DAUNNYA MENGANDUNG  BAHAN FARMASI.

  

BUAH SUKUN

BUAH SUKUN DAPAT DIBUAT BERMACAM JENIS MAKANAN dan KUEH SECARA LANGSUNG

TEPUNG SUKUN

 

·      TEPUNG SUKUN BERENERGI  dan BERGIZI.

 

·   BIAYA MEMPRODUKSI TEPUNG SUKUN RENDAH  DARI PADA BIAYA MEMPRODUKSI KARBOHIDRAT PADI KARENA ALASAN TERSEBUT DI ATAS.

 

·   TEPUNG DAPAT DIBUAT RATUSAN JENIS MAKANAN, KUEH/  CAMILAN, BAIK DICAMPUR DENGAN TEPUNG KARBOHIDRAT LAINNYA ATAU SENDIRIAN. 

 

·   TEPUNG DAPAT DIBUAT BISKUIT LANGSUNG MAKAN UNTUK DAERAH BENCANA  dan UNTUK TNI.

 

·   ENERGI YANG DIHASILKAN SETARA DENGAN ENERGI DARI TEPUNG BERAS PADA SATUAN BERAT YANG SAMA.

 

·   COCOK UNTUK INDUSTRIALISASI KOPERASI, UMK dan PESANTREN.

 

·   DAPAT DIEKSPOR KARENA DUNIA MEMBUTUHKAN KARBOHIDRAT.

 

·   DAPAT DIJADIKAN HUMANITARIAN COMMODITY  BAGI POLITIK LUAR NEGERI  INDONESIA.

 

·   BAIK BAGI PENDERITA PENYAKIT  AUTO IMMUNE CELIAC DISEASE dan PENYAKIT GULA.

 

 SUKUN PRODUSEN KARBOHIDRAT YANG BESAR.

Produktifitas karbohidrat sukun ton/ha/tahun

 37,80 ¹⁾

87,48 ²⁾

40,82 ³⁾

 Produktifitas karbohidrat padi ton/ha/tahun dari 2x tanam.

 4,91 ⁴⁾

 

Hitungan Angudi, S. ¹⁾

        Pencatatan hasil buah sukun di Kampus Unpad

Jatinangor  pada pohon berumur sekira empat tahun. Diameternya sekitar 30 cm tingginya 7 m.    Dihitung buah yang jatuh selama 1,5 tahun, sebanyak setidaknya tiga hitungan setiap pekan antara tahun 2008-2010. Berat buahnya sekitar 1 kg. Berat buah yang dihasilkan oleh pohon itu sekitar 350 kg dalam setahun.

        Untuk membandingkan dengan karbohidrat yang dihasilkan oleh padi dalam satu hektar maka harus dihitung pula berapa beratnya buah sukun bila pohon sukun ditanam dalam satu hektar. Bila pohon sukun ditanam secara perkebunan seperti pohon karet 400 pohon per hektar, maka buah segar yang dihasilkan adalah 400 (pohon) x 350 kg (buah segar) = 140.000 kg atau 140 ton buah segar. Jumlah ini setara dengan 140.000 kg x 0,27 (konversi buah segar sukun ke karbohidrat) = 37,80 ton karbohidrat/ha/tahun.

 

Hitungan Widowati, S. ²⁾

        Satu pohon sukun menghasilkan 600 buah/tahun. Rata-rata berat buah 1,50 kg, tetapi yang dapat dimakan 1,35 kg. Jadi satu pohon sukun menghasilkan 600 (jumlah buah) x 1,35 kg (berat buah)  = 810 kg buah segar /tahun.

        Kalau satu hektar ditanami 400 pohon, maka buah segar yang dapat dimakan 400 (pohon) x 810 kg= 324.000 kg buah segar /tahun.

        Yang menghasilkan enersi bagi manusia bukan buah segarnya tetapi  karbohidratnya.

Nilai karbohidrat adalah 324.000 kg x 0,27 (konversi dari buah segar ke karbohidrat) = 87,48 ton.

        Produktivitas karbohidrat sukun 87,48 ton karbohidrat/ha/tahun.

 

Hitungan Supriati,Y. ³⁾

         Satu pohon sukun menghasilkan 900 buah per tahun dengan koreksi 30% tinggal 0,7 x 900 buah = 630 buah per pohon. Rata-rata berat buah 600 g. Berat karbohidrat per pohon = 630 (jumlah buah) x 600 g (berat rata-rata buah) x 0,27 (angka konversi ke karbohidrat) = 102.060 g karbohidrat.

        Kalau satu hektar ditanami 400 pohon, karbohidrat yang diperoleh  = 400 (pohon) x 102.060 g karbohidrat = 40.824.000 g = 40,82 ton karbohidrat.

        Produktifitas karbohidrat sukun 40,82 ton/ha/tahun.

 

Hitungan untuk padi. ⁴⁾

        Bila rata-rata produktifitas padi nasional adalah 10 ton gkg/ha/tahun dari 2 x tanam, maka nila karbohidratnya 10 (ton) x 0,63 (angka konversi gkg ke beras) x 0,78 (angka konversi dari beras ke karbohidrat) = 4,91 ton karbohidrat/ha/tahun.

 

KESIMPULAN

        Produktifitas karbohidrat sukun yang menghasilkan enersi bagi manusia dan hewan jauh lebih besar dari pada karbohidrat yang dihasilkan oleh padi/ hektar/tahun.

        Dengan menanam pohon sukun disela-sela pohon lainnya, maka seandainya secara keseluruhan luasan pohon sukun seluas 60.000 ha, sudah  dapat membebaskan Indonesia mengimport beras 3 juta ton.***

 

^{1)    1)}  Angudi, S. 2011. Catatan harian. Tidak diterbitkan.

 

   2) Widowati, S. 2009. Prospek Sukun (artocarpus communis) Sebagai Pangan Sumber Karbohidrat dalam Mendukung Diversifikasi Konsumsi Pangan. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian. Bogor.

   3) Supriati, Y. 2010. Sukun Sebagai Sumber Pangan Alternatif  Substitusi Beras. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian. Bogor.

 

 Kami kumpulkan seri naskah-naskah  dan pemikiran sebagai bahan memperkenalkan lebih lanjut potensi tepung sukun untuk meningkatkan Ekonomi Kerakyatan: 

 

SUKUN, PENJAGA IKLIM  DAN PANGAN MASA DEPAN dapat dilihat di Google pada https://sukunkafpunpad1.blogspot.com 

        SUKUN DAN  TEPUNG SUKUN SEBAGAI BAHAN PANGAN DAN  BAHAN INDUSTRI dapat dilihat di Google pada  https://sukunkafpunpad2.blogspot.com

 MAKANAN DARI  TEPUNG SUKUN MENGANGKAT EKONOMI KERAKYATAN dapat dilihat di Google pada   https://sukunkafpunpad3.blogspot.com

         MEMELIHARA IKLIM, MEMPRODUKSI KARBOHIDRAT dan MENGANGKAT EKONOMI KERAKYATAN dapat dilihat di Google  pada  https://sukunkafpunpad4.blogspot.com

 

Kelompok Tepung Sukun, Keluarga Alumni Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran. 22/03/2021.